《食品衛生法》對"食品"的法律定義:各種供人食用或者飲用的成品和原料以及按照傳統既是食品又是藥品的物品,但是不包括以治療為目的的物品.從食品衛生立法和管理的角度,廣義的食品概念還涉及到:所生產食品的原料,食品原料種植,養殖過程接觸的物質和環境,食品的添加物質,所有直接或間接接觸食品的包裝材料,設施以及影響食品原有品質的環境.在進出口食品檢驗檢疫管理工作中,通常還把"其他與食品有關的物品"列入食品的管理范疇.

綠色食品：中國對無污染的安全、優質、營養類食品的總稱。類似的食品在其他國家被稱為有機食品，生態食品，自然食品。1990年5月，中國農業部正式規定了綠色食品的名稱、標準及標志。

標準規定：①產品或產品原料的產地必須符合綠色食品的生態環境標準。②農作物種植、畜禽飼養、水產養殖及食品加工必須符合綠色食品的生產操作規程。③產品必須符合綠色食品的質量和衛生標準。④產品的標簽必須符合中國農業部制定的《綠色食品標志設計標準手冊》中的有關規定。綠色食品的標志為綠色圓形圖案，上方為太陽，下方為葉片與蓓蕾，圓形象征保護。經檢測，中國已有200多家企業生產的400多種食品達到綠色食品標準（截至1993年底)，獲得綠色食品標志使用權而成為綠色食品。

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