1、花蓮縣簡介

   花蓮縣位于東部海岸的狹長地帶，東邊瀕臨浩瀚的太平洋，西部是聳列的中央山脈。花蓮夾在高山與大海之間，縣境東西寬僅27~43公里，南北卻長達142公里，為臺灣僅次于臺東的第二"長"縣。花蓮縣面積4628平方公里，人口36萬。

   大山大水，使得花蓮深具自然原始之美，由北而南，橫跨太魯閣公園、東海岸風景區、花東縱谷風景區、玉山公園四大觀光資源。秀姑巒溪則是名聞遐邇的泛舟水域；其間，點綴著碧玉般的鯉魚潭、生態豐富的富源森林游樂區、茶園溢香的舞鶴臺地等觀光點，瑞穗溫泉、紅葉溫泉、安通溫泉則如山中清泉般洗去旅人塵埃。而休閑農業日漸發展，未來將成為縱谷區的觀光主力。

   族群色彩豐富是花蓮縣最大的人文特色，主要原住民阿美族為臺灣九族中的最大族，據說是2000年前移居而來的馬來人繁衍而生；每年7、8月，各部落豐年祭吸引眾多人潮前來觀賞，是花蓮最重要的人文盛事。此外，早期的定居者還有泰雅族、平埔族和布農族，各族傳統上過著穴居與漁獵生活。后逐漸漢化。

   由于開發較晚，花蓮至今仍具原始風光：崇山峻嶺中隱藏壯麗氣象，縱谷田園則可見云影飛行，已有越來越多的花蓮人欲以實際行動守護這片"臺灣最后的凈土"。

  2、花蓮縣特產

   來到花蓮、滿街的特產店總是引人駐足：花蓮芋、花蓮薯這些由芋仔蕃薯加工的甜食，還有來自東洋的羊羹和阿美祖傳的粟糬，皆一改簡樸樣貌，搖身為精致的點心。花蓮薯、花蓮芋、麻糬及羊羹皆是花連知名的零嘴，此乃花蓮人利用廣闊河川地，種植蕃薯、芋頭、花生、紅豆或小米等旱作物，再經巧手加工而制成的。

   花蓮薯的原料是蕃薯，作法是先去皮煮爛后，搗成泥狀、加入糖、香料、面粉等拌勻，捏成型烘烤即成。花蓮芋的作法亦雷同，惟烘培前，再撒些玉桂（肉桂）粉，增加香氣，故又稱為“玉桂饅頭”。

   花蓮另一項特產是改良自“杜侖”的粟米糬，或稱阿美麻糬。真正的杜侖是不加任何餡料的，現今粟米糬則發展出紅豆、綠豆、綠茶、蜂蜜等多種口味；除小米外，亦有用紅糯米制作。

   引自日本甜點的羊羹，原產于中國，口味屬咸式，經傳入日本后改為甜食，其主料為紅豆，作法不難，但相當費工。羊羹以玉里的廣盛堂為最知名。花蓮市滿街都可見到掛著“花蓮薯”、“麻糬”招牌的特產店，尤其在中華路一帶，老店新店并列，并同時販售白梅、辣梅、洛神葵、剝皮辣椒、香水蓮花茶、羊羹等，一網打盡所有的花蓮特產。

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