潮州簡介

    潮州市是國家級歷史文化名城，位于廣東省東部，韓江三角洲平原北部，東鄰福建，南接汕頭，西連揭陽，北通梅州，瀕臨南海。

    潮州自古以來人文薈萃、英才輩出，素有“嶺海名邦”、“海濱鄒魯”的美譽，并在歷史上有“十相留聲”和“韓愈治潮”等佳話。唐宋時期，韓愈、文天祥、陸秀夫、李德裕等歷史文化名人都曾在潮州留過足跡。

    潮州的名勝古跡星羅棋布。有與趙州橋、洛陽橋、蘆溝橋并稱中國四大古橋的廣濟橋；有綿延四華里，號稱“百窯村”的筆架山宋窯遺址；有國內罕見的宋代許駙馬府；有紀念唐代大文豪韓愈的韓文公詞；還有國內首座泰國式佛殿“泰佛殿”等等 。

    潮州自然風光秀美。古城區筆架山、金山、葫蘆山三山拱護，韓江繞古城而過，山光水色十分宜人。北部鳳凰山主峰海拔1497米，為粵東最高峰。山上有高10多米、覆蓋面積一畝多、年齡600多歲的宋茶樹王，山頂有面積60多畝的古火山口鳳凰天池，俗稱“四腳魚”的珍稀動物蠑螈在池中游弋。西部桑浦山麓有豐富的溫泉、礦泉，梅林湖畔的稻田里有形態各異，形似山鷹、海狗、蟾蜍、百鳥求凰的古海蝕地貌，東部柘林灣有棲息數萬只黃嘴白鷺“白鷺天堂”，全國規模最大的海上網箱養殖基地“海上牧場”，碧水藍天的金獅灣海濱浴場，都是觀光休閑度假的旅游勝地。

　  潮州菜已有數千年歷史，以烹制海鮮見長。其選料考究，制作精細，清而不淡，鮮而不腥。豆醬膏蟹、潮州紅燒魚翅、蠔仔烙、鮑汁扣婆參等，都是潮州菜的代表。還有潮州特色風味小吃：芝麻蜜汁藕、糯米糍、姜茨鴨母捻、炸卷章、豬腸糯米、韭菜錁、羔燒雙色、煎糍殼錁，引人垂涎。

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