1、敦煌市簡介

   敦煌市地處河西走廊最西端、青藏高原北部邊緣地帶，是甘、青、新三省區(qū)的交界處。

   敦煌是國家級歷史文化名城，距今已有2000多年的歷史，它是絲綢之路河西道、羌中道（青海道）、西域南、北道交匯處的大邊關(guān)要塞。從敦煌東北行過安西，為通向中原的河西大道；西出陽關(guān)，沿絲路西域南道與新疆的若羌縣相連；西北行出玉門關(guān)，沿西域北道可通往哈密和羅布泊；敦煌南行經(jīng)阿克塞哈薩克族自治縣，逾阿爾金山，則直達(dá)青海省的格爾木。 

   敦煌歷經(jīng)了漢風(fēng)唐雨的洗禮，文化燦爛，古跡遍布，有莫高窟、榆林窟、西千佛洞等主要景觀。莫高窟又名敦煌石窟，素有"東方藝術(shù)明珠"之稱，是中國現(xiàn)存規(guī)模最大的石窟，保留了十個朝代、歷經(jīng)千年的洞窟492個，壁畫45000多平方米，彩塑2000多座。題材多取自佛教故事，也有反映當(dāng)時的民俗、耕織、狩獵、婚喪、節(jié)日歡樂等的壁畫。這些壁畫彩塑技藝精湛無雙，被公認(rèn)為是"人類文明的曙光"、世界佛教藝術(shù)的寶庫。 

   敦煌的自然風(fēng)光同樣毫不遜色：沙漠奇觀鳴沙山和月牙泉，澄黃的沙山和清澈的泉水相互依存，延續(xù)千年不變，景色奇異迷人；陽關(guān)及玉門關(guān)雖只余下斷壁殘垣，置身其間，卻仍能隱隱感受到邊關(guān)的鐵馬金戈之氣，使人不得不慨嘆歷史的沉重和蒼涼。

   敦煌石窟：1900年，五萬多卷宗教和世俗文書的發(fā)現(xiàn)，使敦煌莫高窟從此享有了“世界藝術(shù)寶庫”、“世界現(xiàn)存佛教藝術(shù)最偉大寶庫”的雙重桂冠。1987年12月，聯(lián)合國教科文組織將莫高窟列為世界文化遺產(chǎn)。

  2、敦煌市  

   敦煌當(dāng)?shù)厝讼彩逞颉㈦u、牛肉，對面食制作尤其講究。敦煌黃面，細(xì)如龍須，長如金線，香味溢口；敦煌手工臊子面，切面講究，拌湯鮮美，百吃不厭；但最有名還要數(shù)敦煌釀皮子，其味辣涼，柔韌爽口，是不可不嘗的美味。在敦煌小吃一條街內(nèi)你可以品嘗到風(fēng)格不同的各種面食。 敦煌飲食的另一特點是川味，尤其是在夜里，街邊隨處可見麻辣燙的小攤。陽關(guān)東路的“沙州夜市”內(nèi)有風(fēng)味小吃區(qū)、農(nóng)副產(chǎn)品區(qū)，可以品嘗到各種甘肅風(fēng)味面食，烤肉等，價格便宜，而且連附近小巷也很熱鬧。如果你需要一個相對清爽的就餐環(huán)境的話，可以到鳴山路飛天賓館附近，這里有不少中西餐館，價格適中，飯菜可口。

   驢肉黃面 敦煌特色面食，揉、抻、旋轉(zhuǎn)，和制作拉面的方法基本一樣。但面色金黃油亮，老板娘告知原因里面加了拉面粉就是如此，但是比拉面還要好看。面煮好后撈出放在大碗里，上面撒上一層木耳、驢肉丁、辣椒、番茄等亂七八糟東西作的鹵，面湯隨便喝，記住要一碟腌過的韭菜葉拌進(jìn)面里，可惜只有敦煌才有這道面。

   炸油糕 油面中以糖、桂花、玫瑰香精、核桃仁、芝麻等為餡，滾油中炸至金黃，外觀略小于北京炸糕，味道香甜不象西北風(fēng)格，沙州夜市正門內(nèi)有售，屬敦煌特色食品。

   杏皮水 夏天時的冰鎮(zhèn)飲料，用李廣杏干熬制的黃色天然液體，放入冰箱中，酷熱的時候取出來痛飲一杯，清涼去火、酸甜可口。但是大多數(shù)小店里賣的杏皮水為集體加工味道很淡或略帶苦味，糟蹋了這道冰飲的名聲。李廣杏 甘肅三大名杏之一。傳說2000余年前飛將軍攻占大宛后從新疆引種而來故得名。李廣杏外觀和哈密杏相似，一年四季可以看到杏干擺于街頭小攤，金黃、酸甜、好吃。李廣杏的購買可以到攤上品嘗，當(dāng)然撿外觀漂亮的挑了。

   特色菜 絲路駝?wù)?駝峰炒五絲 油爆駝峰 小吃 安西三絕 敦煌黃面 敦煌釀皮子 手工臊子面 炸油糕

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